El director general de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo, Juan Ramón Álvarez Cuspinera, invitó a las personas de Tlaxcala a visitar Puebla para degustar el icónico platillo chile en nogada y conocer los Pueblos Mágicos y atractivos del estado. Álvarez Cuspinera destacó que el chile en nogada es un elemento característico de la gastronomía mexicana y un atractivo turístico de Puebla.
La ruta del chile en nogada operará en los municipios de Calpan, San Nicolás de los Ranchos y el nuevo Pueblo Mágico de Huejotzingo, y la Secretaría de Turismo tiene previstas actividades como un conversatorio y presentaciones para conmemorar la temporada.
Además del chile en nogada, Puebla cuenta con diversos atractivos turísticos en los otros 11 Pueblos Mágicos, Puebla capital y municipios de vocación turística.
Para la temporada de este año, se estima una venta de más de 4 millones de chiles en nogada y una derrama económica de más de mil millones de pesos, lo que beneficiará a restauranteros, cocineras y cocineros tradicionales, productores agropecuarios, hoteleros y prestadores de servicios.
Por sus cualidades geográficas en la región Izta-Popo, Puebla es el estado donde se cosechan los ingredientes típicos, como el chile poblano, la nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera y durazno criollo, que dan el sabor y consistencia peculiares de este platillo barroco.
