Asesorará gobierno de Puebla a salineros en comercialización de producción
El gobierno de Puebla, a través de la Secretaría de Trabajo, asesorará a productores de sal artesanal de la Mixteca y la región de Tehuacán para impulsar la comercialización de su producción.
En el marco del Segundo Encuentro de Salineros de Puebla realizado en la junta auxiliar de Tlaxcuapan del municipio de Piaxtla, el titular de la dependencia, Gabriel Biestro Medinilla explicó que, a través de los programas de impulso a cooperativas, se trabajará con dichos grupos de economía solidaria para mejorar sus esquemas de distribución y comercialización.
Durante el encuentro, los salineros plantearon la necesidad de que sus productos obtengan la denominación de origen debido a las características únicas del proceso de extracción y calidad alimenticia.
La producción de sal artesanal de la región de la Mixteca y Tehuacán se obtiene de manantiales rústicos de agua dulce que arrastra sal fosilizada del subsuelo y es separada de sedimentos de tierra a los rayos del sol con una técnica que data de la época prehispánica.
Los municipios productores de sal artesanal son: Chila de la Sal, Zapotitlán Salinas, Piaxtla y Xicotlán.
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